開店前の準備
昨日はグランドオープンの日でした。たくさんのお客さまがお見えになり、最後まで無事に終えることができていまはほっとしています。いま思い返してみましたら、公式サイトとTwitterを立ち上げてグランドオープンをするまで一週間しか経っていないのですね。何だか1ヶ月くらいずっと準備していた錯覚があります。
グランドオープンの日も直前まで準備に追われていました。店舗デザイナーさんがせわしなく動き回って、カウンター席の周辺などを突貫工事で改造していました。完成したのはオープンまでわずか10分前くらいだったと思います。そんな中でもきりさんやぺぺさんから開店祝いを頂いたり、開店後もかみんさんからも頂きまして、とてもうれしかったです。
開店の時をむかえて
開店した時のことはあまり記憶にありませんね；； とにかく動き回っていたのを覚えています。SSもあまり撮れてなくて・・みなさんで集合したときの写真と、後半のバーのときの写真をいくつか残したくらいですね。店員の立場ではSSはあまり撮れそうにありませんので、お客さまのみなさんの写真を楽しみにしています。
当初は店員3名で臨む予定でしたが、1人が寝落・・ｹﾞﾎﾝ急遽欠席しましたので2名でオープンを迎えました。店主は主に料理を作ることに追われていましたので、ホールはほとんどもう1人のスタッフで回していた状態だったと思います。ぐるぐる動き回りながらよくワンオペしているなーって傍目で眺めていました。
反省点
たくさんのご来客ありがとうございました。なかなか全部目を配れなかったところもありまして、ご不便をおかけしたお客さまもいらっしゃると思いますが、初見なものでして少しだけ大目にみていただけるとうれしいです。
通常営業
次回以降は不定期の通常営業となります。とくに時間帯も決めてなくて、突然パーティー募集や公式Twitterで告知して営業する形を考えています。もしたまたま目に付きました際はどうぞお気軽にお越しくださいね。またお会いできるときを心待ちにしています。ありがとうございました。
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